Choco Cupcakes with Choco Buttercream Frosting

Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting

Brownies Kukus Coklat

Ini bikinnya udah luaaamaaaa banget. Pingin memberdayakan si dandang kukusan biar ga ngejogrog aja di gudang, kasian, hehehe. Akhirnya bikin brokus aja deh, kalo sukses kan siapa tau bisa nyaingin brokus Anak Mantu Damai (hayooo brokus apa iniii? hihihi). Mo nyaingin tapi kok ya resepnya tetep aja nyontek ya, gapapa lah nyonteknya dari orang lain kok, yaitu dari Cici Liem, orang laen manggilnya Nyonya saya manggilnya Cici aja ya biar akrab gitu *dikeplakmixer* :))

Rasanya overall enak walaupun ga se-moist brokus laris itu *ga berbayar jadi ga mau nulis merk, wkwkwkwk* masih pingin ngutak-ngatik resepnya biar bisa lebih mantep, ditambahin coklatnya mungkin ya. Ya nanti deh kalo sempet maklum saya orangnya sibuk, sibuk nemenin bantal, hehehehe.

Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan :

6 butir telur

225 gr gula pasir

1/2 sdt vanilla bubuk

garam sejumput

1/2 sdt emulsifier

125 gr terigu serbaguna

50 gram coklat bubuk

175 ml minyak goreng

100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

75 ml susu kental manis

Cara membuat :

1. Panaskan air dalam kukusan dengan api sedang saja. Pastikan air tidak terlalu tinggi cukup beberapa cm saja supaya cipratannya tidak kena loyang nantinya.
2. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, sisihkan.
3. Campurkan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan dengan minyak goreng, sisihkan.
4. Kocok telur, gula, vanilla, garam dan emulsifier hingga kental berjejak.
5. Masukkan campuran terigu-coklat sedikit demi sedikit menggunakan spatula atau dengan mixer kecepatan rendah. Aduk hingga rata.
6. Masukkan campuran coklat-minyak, aduk balik dengan spatula. Pastikan tercampur rata ya, kalo enggak nanti bisa bantet browniesnya.
7. Ambil 1/3 bagian adonan lalu campurkan dengan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan
8. Tuang 1/2 adonan awal (yang tanpa SKM) ke dalam loyang 20x20x7 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega. Kukus selama 10 menit. *jika menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan lap ya supaya tetesan air tidak jatuh ke adonan dalam loyang*
9. Tuang adonan yang menggunakan SKM di atas adonan pertama, kukus kembali 10 menit.
10. Tuang sisa adonan awal lalu kukus lagi selama 20 menit. Tes tusuk untuk memastikan kematangan.
11. Segera keluarkan dari dandang, diamkan hingga agak dingin baru kemudian keluarkan dari loyang.
12. Siap disantap :)
13. 
    

My Irregullar Pastel Coloured Rainbow Cake :D

Caterpillar Bread

Naah, saya udah bilang kan kalo starter yang saya buat untuk meat floss bun masih ada setengah lagi? hehehe, ini dia hasil yang setengahnya, namanya caterpillar bread alias roti ulet, hueeee. Sejujurnya saya sungguh sangat anti, geli, getek, ga kuat kalo udah denger kata ulet karena emang saya takut setengah mati sama mereka, lah wong sama produk akhir ulet alias kupu-kupu aja saya takut ko :D Banyak yang protes karena saya takut kupu-kupu padahal, kata kebanyakan orang, kupu-kupu itu bagus tapi kalo kata saya mereka itu ulet yang bisa terbang *merinding* Hanya demi postingan ini saya rela nulis kata ulet berulang-ulang, hiksss. Knapa saya takut? trauma masa kecil yang sungguh saya malas sekali menceritakannya, hehe, so lets just keep it a mystery.

Resepnya bisa dilihat di sini ya. Bahan tambahan yang harus disiapkan untuk isian dan topping adalah sosis, mayonaise, keju quick melt/mozarella dan irisan daun bawang. Setelah proofing yang pertama adonan dibagi dan ditimbang seberat 60 gram lalu diamkan kembali selama 10 menit. Setelah itu giling adonan menjadi persegi panjang, ukurannya harus cukup untuk membungkus sosis. Selimuti *halah* sosis dengan adonan roti tersebut rekatkan pinggirannya, lalu iris menjadi 10 bagian dan bentuk menjadi seperti ulet dengan cara memutar tiap bagian ke kiri dan ke kanan. Untuk tutorial step by step bisa liat di blog teh Ricke ya *saya belom ahli bikin tutorial aka males* :D Setelah dibentuk diamkan kembali selama 30 menit. Sebelum dipanggang olesi permukaannya dengan egg wash *kocokan telur dengan sedikit susu*, olesi bagian tengahnya dengan mayonaise dan taburkan irisan keju dan bawang daun. Panggang pada suhu 180-200 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga permukaan roti coklat keemasan. 

And it's delicioussss. Silahkan dicoba yaaa. Happy kneading :)