Laman

Jumat, 30 November 2012

Brownies Kukus Coklat




Ini bikinnya udah luaaamaaaa banget. Pingin memberdayakan si dandang kukusan biar ga ngejogrog aja di gudang, kasian, hehehe. Akhirnya bikin brokus aja deh, kalo sukses kan siapa tau bisa nyaingin brokus Anak Mantu Damai (hayooo brokus apa iniii? hihihi). Mo nyaingin tapi kok ya resepnya tetep aja nyontek ya, gapapa lah nyonteknya dari orang lain kok, yaitu dari Cici Liem, orang laen manggilnya Nyonya saya manggilnya Cici aja ya biar akrab gitu *dikeplakmixer* :))

Rasanya overall enak walaupun ga se-moist brokus laris itu *ga berbayar jadi ga mau nulis merk, wkwkwkwk* masih pingin ngutak-ngatik resepnya biar bisa lebih mantep, ditambahin coklatnya mungkin ya. Ya nanti deh kalo sempet maklum saya orangnya sibuk, sibuk nemenin bantal, hehehehe.

Brownies Kukus Ny. Liem
Bahan :
6 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla bubuk
garam sejumput
1/2 sdt emulsifier
125 gr terigu serbaguna
50 gram coklat bubuk
175 ml minyak goreng
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
75 ml susu kental manis

Cara membuat :
  1. Panaskan air dalam kukusan dengan api sedang saja. Pastikan air tidak terlalu tinggi cukup beberapa cm saja supaya cipratannya tidak kena loyang nantinya.
  2. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, sisihkan.
  3. Campurkan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan dengan minyak goreng, sisihkan.
  4. Kocok telur, gula, vanilla, garam dan emulsifier hingga kental berjejak.
  5. Masukkan campuran terigu-coklat sedikit demi sedikit menggunakan spatula atau dengan mixer kecepatan rendah. Aduk hingga rata.
  6. Masukkan campuran coklat-minyak, aduk balik dengan spatula. Pastikan tercampur rata ya, kalo enggak nanti bisa bantet browniesnya.
  7. Ambil 1/3 bagian adonan lalu campurkan dengan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan
  8. Tuang 1/2 adonan awal (yang tanpa SKM) ke dalam loyang 20x20x7 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega. Kukus selama 10 menit. *jika menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan lap ya supaya tetesan air tidak jatuh ke adonan dalam loyang*
  9. Tuang adonan yang menggunakan SKM di atas adonan pertama, kukus kembali 10 menit.
  10. Tuang sisa adonan awal lalu kukus lagi selama 20 menit. Tes tusuk untuk memastikan kematangan.
  11. Segera keluarkan dari dandang, diamkan hingga agak dingin baru kemudian keluarkan dari loyang.
  12. Siap disantap :)




Tidak ada komentar:

Posting Komentar