Banana Bread

Buah yang selalu ada di rumah adalah pisang, hehe. Selain karena gizinya tinggi, juga karena bisa dibikin macem2. Pokoknya kalo ada pisang di rumah tenang deh soal makanan abriel ;)

Kali ini pingin nyobain bikin banana bread. Resepnya dari buku Deceptively Delicious. Sekali lagi ini ga pake mixer, hehehe. Sedikit dimodif dari resepnya, disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada. Oh iya, saya juga ga pake tepung terigu, tapi pake tepung mocaf a.k.a modiffied cassava flour a.k.a tepung dr singkong yang sudah difermentasi. Penjelasan lebih lanjut googling aja yeee, qiqiqi...

Bahan :

3/4 cup tepung gandum dan 1/2 cup terigu serbaguna => saya pake 150 gr tepung mocaf
1/2 sdt baking soda => saya skip
1/2 sdt baking powder => saya skip
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk kayu manis
1/2 cup brown sugar => saya pake 60 gr palm suiker
1/4 cup canola oil => saya pake minyak biasa
2 putih telur
1 1/2 cup puree pisang => saya pake 2 buah pisang sunpride
1 sdt essence vanilla

Cara :
1. Panaskan oven 180 dercel.
2. Campurkan tepung mocaf, garam, bubuk kayu manis, sisihkan
3. Hancurkan pisang dengan garpu, sisihkan
4. Kocok gula dengan putih telur hingga gula larut, tambahkan minyak, pisang, dan vanilla. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan campuran tepung, aduk hingga rata
6. Tuangkan ke loyang yg telah dilapisi kertas roti dan diolesi minyak, panggang selama kurleb 30 menit

Hasilnya enyak, padet tapi empuk. Cocok banget buat sarapan, sangat mengenyangkan. :D

Very Choco Cookies

Ceritanya mau bikin cookies buat abriel, tapi setelah matang rasanya terlalu nyoklat, kayanya ga cocok deh buat baby, haha. Jadi emaknya aja akhirnya yang ngabisin :D 

Ini cookies pake tepung mocaf ya, masih memberdayakan sisa mocaf di rumah. Resep aslinya sih dibikin sandwich ada filling-nya, tapi saya enggak, dan cuma bikin setengah resep.. :)

Very choco cookies, nyontek juga resepnya dari sini : http://pavitacakes.blogspot.com/search/label/Chocolate%20Trenggalek%20Cookies


Biar afdhol saya tulis lagi resepnya yaa..

Resep:

150 gr butter
43 gr gula pasir
30 gr coklat masak, lelehkan
200 gr tepung Mocaf
20 gr bubuk coklat
1 butir kuning telur
60 gr kacang almond, panggang dan cincang

Cara membuat :

1. Campur tepung dengan coklat bubuk ayak dan sisihkan
2. Kocok butter dan gula hingga putih dan gula tercampur
3. Masukkan coklat leleh, aduk rata
4. Masukkan telur sedikit demi sedikit, kocok sebentar hingga rata
5. Masuukkan campuran tepung mocaf dan coklat bubuk, aduk rata
6. Terakhir beri campuran kacang almond.
7. Bulat2kan adonan sekitar 10 gr lalu pipihkan dengan garpu
8. Panggang hingga matang 

Saya masih kurang ahli nih, kukisnya sedikit rapuh, jadi gampang potong..dan karna buru2 saya lupa masukin cincangan almond ke adonan, hihihi...tp overall gampang bikinnya..rasanya mah enak dan nyoklat banget.. :)

Purple Sweet Potato Pie

Hmmm, jangan bosen ya kalo liat makanan berbahan dasar ubi ungu ataupun ubi-ubi lainnya di blog ini, hehehe. Soalnya kalo beli teh udah sepak gitu kan, ga bisa cuma beli 2 biji atau setengah kilo, huhu. Jadi karna ga mungkin diabisin sama abriel seorang, kudu emaknya yang kreatif dibikin apalagi ni ubi biar rada gaya *nahlho*

Kali ini bikin pie ubi ungu, bahasa bulenya mah purple sweet potato pie. Karena punya stok kulit pastry Edo di kulkas, ga sengaja belinya mah, gara-gara blunder sama kulit lasagna (otak sama tangan ga sejalan) :D

Resepnya catet ya buibuu, hehehe..

Bahan :
500 gram ubi ungu, kukus, haluskan selagi hangat
1/2 cup (114 gr) unsalted butter
1 cup (200 gr)  gula pasir => saya pakai hanya 100 gr
1/2 cup (120 ml) susu cair
2 butir telur
1/2 sdm pala bubuk
1/2 sdm kayu manis bubuk
1 sdt ekstrak vanila
kulit pastry siap pakai, potong seukuran loyang 23 cm

Cara membuat :

1. Campurkan ubi halus dengan butter menggunakan mixer hingga tercampur rata.
2. Tambahkan gula, susu, telur, bubuk pala, kayu manis dan vanilla. Kocok dengan kecepatan sedang hingga adonana tercampur rata dan halus.
3. Siapkan loyang alumunium foil, lalu tempatkan kulit pastri pada loyang. Masukkan adonan ubi, ratakan.
4. Panggang dalam oven suhu 175 derajat celcius, selama 55-60 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk). 

*adonan ubinya manis banget, saran saya kurangin lagi gulanya, karena ubinya udah manis.

Happy baking yaaa.. :)

Lasagna

Kalo judulnya makanan bule, berarti permintaan si ayah, hihihi. Yah mending lah daripada tiap ditanyain mau dimasakin apa jawabnya cuma minta telor ceplok atau telor dadar :D

Here's the recipe yak :

Bahan : 

250 gram lasagna kering/sekitar 12 lembar (saya pake yang langsung pakai, tidak perlu direbus dulu)

Saus daging :

2 sdm minyak

2 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang 

300 gram daging giling, diblansir sebentar

300 ml air

3 buah tomat merah, cincang kasar

240 ml saus tomat botolan

Garam, merica, pala secukupnya

1 sdt oregano

Saus keju :

3 sdm margarine

3 sdm terigu

500 ml susu cair

90 gram keju quick melt, parut

Taburan : 

oregano

keju quick melt, parut

Cara membuat :

Saus daging :

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan tomat cincang dan saus tomat botolan.
• Tambahkan air, aduk rata.
• Masukkan garam, pala, merica dan oregano, aduk rata.
• Masak hingga matang sambil diaduk sekali-sekali, jangan sampai bawahnya gosyong :D

Saus keju

• Panaskan margarine hingga meleleh.
• Masukkan terigu, aduk rata hingga tidak ada yg menggumpal
• Tambahkan susu cair, sambil terus diaduk (pakai api kecil ya)
• Masukkan keju parut, aduk hingga keju larut.

Finishing dalam pyrex

• Panaskan oven 160 dercel.
• Bagi 3 lembaran lasagna, sisihkan.
• Tuangkan sebagian saus tomat, dan ratakan.
• Tata lasagna, lalu tutup dengan saus keju, ratakan kembali. Pastikan semua lasagna terbasahi baik oleh saus daging di bawahnya, maupun saus keju di atasnya.
• Tata lasagna kembali, lalu tutup lagi dengan saus tomat.
• Terakhir tata lasagna, tutup dengan saus keju. Taburi keju parut dan oregano.
• Panggang hingga matang lk 30 menit.

Ada cerita lucu nih pas bikin lasagna ini. Jadi waktu itu perdana pake oven baru, jadilah belom punya loyang apalagi pyrex. Awalnya ga kepikiran kalo beli oven ternyata akan diikuti oleh beli-beli lainnya, hahaha *sumputindompet* Karena si ayah minta lasagna jadi belilah si saya pinggan tahan panas tea, mayan ya bo hargane, hiks hiks. Dan dengan dudulnya *sepertibiasa* saya ga mikirin ukuran si pyrexnya apakah masuk ke oven atau tidak, da pede tea yakin ovennya udah beli yang ukuran paling gede untuk versi otrik. 

Dengan bahagianya hahahihi masak ini berdua sama si ayah, udah ditata pula dengan cantik. Pas bagian masukin ke oven, haiyyaaah tidak masuk sodara-sodara, pyrexnya kegedean, huhuhu. Dengan mulut yang sudah manyun karena gondok udah beli pyrex mahal-mahal taunya ga muat ke oven, eh malah diketawain sama si ayah. Katanya udah daripada manyun mending dipikirin gimana ini mo dibakingnya. Karena ga mungkin beli pyrex yg baru *sokbanyakduit* jadilah qta make loyang yang bawaan dr si ovennya. Lapisin pake alumunium foil, terus dengan cara entah bagaimana waktu itu kita berhasil mindahin sang lasagna ke loyang, fiuuh. Baru deh saya bisa ketawa, mentertawakan diri sendiri maksudnya, heuheu. Syukurlah lasagananya matang dengan selamat, sehat walafiat. Pas mateng yang ngangkat si ayah, pas disamperin ke dapur, si lasagna udah bertengger dengan indah di pyrexnya kembali, hihihi, ah suamikuuu aku padamuu :D

Walaupun kurang rapih penampakannya, rasanya mah ajiiip. Si ayah sampe kamerkaan, hehehe. 

Tips : kalo beli pyrex, ataupun loyang, pastikan muat di oven anda ya. Jangan seperti saya, hehehehe.. :P